Poivrons confits à la tomate et aux Haricots Blancs montés à l'ail et à l'huile d'olive
Vous êtes à la recherche d'une recette originale et savoureuse ? Découvrez cette recette de poivrons confits à la tomate et aux Haricots Blancs Cassegrain montés à l'ail et à l'huile d'olive !
Ingrédients
- 2 boîtes de 400g de Haricots Blancs Cassegrain
- 2 poivrons rouges ou jaunes
- 2 grosses tomates
- 1 pain de campagne
- 1 grosse tête d'ail
- 6 gousses d'ail
- 1 boîte d'anchois
- Huile d'olive
- Sel, poivre
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Préparation
Préchauffer le four à 180° (Th.6).
Couper les poivrons en 2 et les évider.
Peler les tomates et les retirer leurs pépins.
Trancher 2 gousses d'ail en lamelles.
Dans un plat allant au four, poser les demis poivrons et les farcir chacun de 2 lamelles d'ail, d'un filet d'anchois et d'une demi tomate face ronde vers le haut. Arroser copieusement d'huile d'olive, saler et poivrer.
Cuire au four pendant 45 min. minimum.
Pendant ce temps, mixer les 2 boîtes de haricots blancs avec 40cl d'huile d'olive, 4 gousses d'ail et 2 pincées de sel afin d'obtenir une crème homogène.
Faire légèrement griller les tranches de pain de campagne, y frotter une gousse d'ail puis étaler la crème de haricots blancs. Pour terminer, déposer les poivrons en lanières au centre de chacune des tranches.
