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#Exploronslamagieduvégétal
Image représentant Minestrone d'hiver aux pois chiches

Minestrone d'hiver aux pois chiches

20 minutes 6 personnes

Vous rêvez de repartir en vacances ? Prenez vos valises, on s'envole pour Les Pouilles ! Au menu : un délicieux minestrone aux légumes d’hiver et pois chiches aux graines de courge et touche de romarin. Une recette qui réchauffe et qui met du baume au cœur !

Facile
Inspiration Recette

Ingrédients

  • Pour 6 personnes :
  • - 400g de pois chiches graines de courge et touche de romarin Cassegrain
  • - 200g de poireaux
  • - 200g de carottes
  • - 150g de courge butternut
  • - 70g de champignons de Paris
  • - 70g de chou vert
  • - 1 oignon
  • - 1 gousse d’ail
  • - 260g de petites pâtes
  • - 2 cubes de bouillon de légumes
  • - Parmesan
  • - Sel, poivre
  • 200ml d’huile d’olive

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Préparation

étape 1

Emincer l'oignon et l'ail.

étape 2

Emincer les champignons lavés.

étape 3

Emincer le poireau et le chou vert. Rincer les légumes.

étape 4

Eplucher et couper les carottes et le butternut en petits dès.

étape 5

Egoutter les pois chiches.

étape 6

Dans une casserole avec un peu d'huile, faire cuire l'oignon et l'ail puis ajouter tous les légumes. Saler, poivrer et laisser mijoter.

étape 7

Ajouter les pâtes, et mouiller à hauteur avec le bouillon. Laisser cuire 15 minutes. 5 minutes avant la cuisson, ajouter les pois chiches.

étape 8

Servir bien chaud avec un peu de parmesan, et quelques feuilles de basilic, et déguster !

Image représentant Minestrone d'hiver aux pois chiches

La note de Megane

“Pour tous les gourmands qui comme moi, adore le fromage, n'hésitez pas à mettre une bonne dose de parmesan ! C'est le régal assuré !”

@megandcook Influenceuse

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