Minestrone d'hiver aux pois chiches
Vous rêvez de repartir en vacances ? Prenez vos valises, on s'envole pour Les Pouilles ! Au menu : un délicieux minestrone aux légumes d’hiver et pois chiches aux graines de courge et touche de romarin. Une recette qui réchauffe et qui met du baume au cœur !
Ingrédients
- Pour 6 personnes :
- - 400g de pois chiches graines de courge et touche de romarin Cassegrain
- - 200g de poireaux
- - 200g de carottes
- - 150g de courge butternut
- - 70g de champignons de Paris
- - 70g de chou vert
- - 1 oignon
- - 1 gousse d’ail
- - 260g de petites pâtes
- - 2 cubes de bouillon de légumes
- - Parmesan
- - Sel, poivre
- 200ml d’huile d’olive
Produits associés
Préparation
Emincer l'oignon et l'ail.
Emincer les champignons lavés.
Emincer le poireau et le chou vert. Rincer les légumes.
Eplucher et couper les carottes et le butternut en petits dès.
Egoutter les pois chiches.
Dans une casserole avec un peu d'huile, faire cuire l'oignon et l'ail puis ajouter tous les légumes. Saler, poivrer et laisser mijoter.
Ajouter les pâtes, et mouiller à hauteur avec le bouillon. Laisser cuire 15 minutes. 5 minutes avant la cuisson, ajouter les pois chiches.
Servir bien chaud avec un peu de parmesan, et quelques feuilles de basilic, et déguster !
La note de Megane
“Pour tous les gourmands qui comme moi, adore le fromage, n'hésitez pas à mettre une bonne dose de parmesan ! C'est le régal assuré !”
@megandcook Influenceuse
