Haricots Verts sautés façon Sichuan
Les haricots verts frits puis sautés avec du porc haché et du piment, c'est une des spécialités de la ville chinoise de Sichuan. Cassegrain vous propose sa propre version de ce plat tradititonnel avec de délicieux Haricots Verts Extra-fins cueillis et rangés main Cassegrain. Vous allez vous régaler !
Ingrédients
- 1 boîte de 200 g de Haricots Verts Cassegrain
- 2 cuillères à soupe de vin de riz ou de sherry sec
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 220 gr de viande de porc hachée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre de Sichuan entier
- 3 piments rouges séchés
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- 1 cuillère à café de gingembre émincé
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Préparation
Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Mettre de côté.
Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faire revenir les Haricots pour qu’ils soient un peu grillés.
Retirer les Haricots et les réserver
Ajouter le reste de la cuillère à soupe d’huile et les grains de poivre du Sichuan dans la casserole. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les grains de poivre noircissent. Les réserver.
Ajoutez le porc haché, et 1/4 de cuillère à thé de sel. Lorsque la surface du porc devient dorée, ajoutez le piment séché, l’ail et le gingembre. Remuez quelques secondes pour libérer le parfum.
Rajouter les Haricots Verts et verser la sauce dessus.
Servir chaud sur le riz.
