Curry de pois chiches crémeux
Ce curry de pois chiches crémeux va faire voyager vos papilles ! Pour un repas simple et rapide mais pas moins très gourmand, ce plat est parfait pour une soirée seul ou pour épater vos invités, surtout si vous êtes à la recherche d'une recette veggie ! Inspirée des saveurs indiennes, cette recette associe la richesse des épices à la douceur du lait de coco, pour une évasion culinaire express sans bouger de chez vous. Les pois chiches mijotés s'imprègnent de la pâte de curry et des tomates pour offrir un résultat onctueux, parfumé, vous transportant ailleurs.
Ingrédients
- 400g de pois chiches Cassegrain
- 1/2 tasse de lait de coco entier
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 3 tomates hachées grossièrement
- 1 oignon haché finement
- 1 filet d'huile d'olive
- De l'ail et du basilic
- Sel et poivre
- Si vous n’avez pas le temps, sachez que Cassegrain a préparé pour vous la version toute prête du curry de pois chiches à l’indienne pour faire voyager vos papilles sans avoir à passer des heures en cuisine :
Préparation
Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu vif.
Ajouter les oignons et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail, les tomates et la pâte de curry et laisser mijoter 2 minutes. Salez, poivrez.
Ajouter le lait de coco et les pois chiches. Porter à ébullition puis baisser le feu le feu et laisser cuire pendant 15 minutes.
Ajouter le basilic et servir avec du riz basmati.
Nos astuces et variantes
<p>Côté accompagnement, ce curry de pois chiches crémeux s'accorde également très bien avec des pommes de terre vapeur, des légumes, des épinards à peine poêlés ou encore une semoule fine, en remplacement du riz. Vous pouvez aussi l'accompagner d'un oeuf mollet pour un plat bien équilibré et végétarien. </p><p>C'est un plat de base qui est vraiment simple à préparer quand vous n'avez pas beaucoup de temps ou pas trop l'envie. Ultra simple à réaliser, il va vous régaler en deux trois mouvements !<br /></p><p><br /></p><p>Pour relever encore un peu plus ce <a href="https://www.cassegrain.com/recette/curry-de-pois-chiches-au-lait-de-coco/FRCSG076/">curry au lait de coco</a>, ajoutez une touche de gingembre frais râpé en même temps que l'ail. Cela renforcera l'aspect épicé sans être trop prononcé. Si vous aimez les plats bien relevés, vous pouvez aussi ajouter une pincée de piment doux. <br /></p><p><br /></p><p> </p><p>Pour une touche d'acidité qui complète l'équilibre du plat, un filet de jus de citron en fin de cuisson relèvera la douceur du lait de coco. Et pour une version encore plus fraîche, ciselez quelques feuilles de coriandre au moment de servir. </p>
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