Chili végétarien aux haricots noirs
Le soleil commence à pointer le bout de son nez et vous avez envie de voyager avec des recette originales ? Découvrez notre recette de chili végétarien, avec comme guest star : le haricot noir ! Avec ses saveurs d'ailleurs, vous allez voyager le temps d'un repas !
Ingrédients
- 1 boîte d'haricots noirs Cassegrain
- 500g de patate douce
- 1 oignon rouge
- 250g de maïs
- 2 boîtes de tomates concassées
- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge
- 1 cac de cumin et 1 cac de paprika
- 20 cl de jus d'orange
- 1/2 botte de coriandre
- De l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, sel et poivre
Produits associés
Préparation
Emincer l'oignon, l'ail et le piment et hâcher la coriande.
Eplucher la patate douce et la couper en cubes. Egoutter les haricots noirs et le maïs.
Faire chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et la patate douce. Ajouter l'ail, le piment, les épices, sel et poivre.
Déglacer avec le vinaigre balsamique et le jus d'orange. Bien laisser évaporer. Ajouter les tomates.
Baisser le feu et laisser cuire à couvert environ 10 minutes.
Ajouter les haricots noirs et le maïs.
Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes. Servir avec un riz blanc et la coriandre hâchée.
Inspiration
“Si vous souhaitez accompagner ce chili végétarien, vous pouvez opter pour du riz basmati qui se marira parfaitement avec les haricots noirs !”
Jérôme Leniaud Chef Cassegrain
