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#ExplorezTouteLaMagieDuVégétal
Image représentant Pita gyros veggie aux haricots noirs

Pita gyros veggie aux haricots noirs

30 minutes 4/5 personnes

Vous êtes à la recherche d'une recette mythique du pays des Balkans ? Alors ce plat de pitas gyros veggie aux haricots noirs va vous séduire !

Facile
Inspiration Recette

Ingrédients

  • Pour une vingtaine de boulettes :
  • - 1 boîte d'haricots noirs touche de citronnelle et feuille de combava
  • - 3/4 d'un chou fleur
  • - 2 CAS d'huile d'olive
  • - 1 poignée de feuilles de persil plat
  • - 2 grosses CAS de farine
  • - 2 oeufs
  • - 100g de fêta
  • - Sel et poivre
  • Sauce Yaourt :
  • - 250g de yaourt grecque ou skyr
  • - 1 poignée de feuilles de menthe ciselées
  • - 1/2 citron
  • - 1 CAS d'huile d'olive
  • - Ail
  • - Sel et poivre

Préparation

étape 1

Râper le chou-fleur.

étape 2

Mixer les haricots noirs, le persil, l'huile d'olive et le sel.

étape 3

Mélanger les deux préparations.

étape 4

Y incorporer la farine, les oeufs, et terminer par la feta. Puis former des boules à la main.

étape 5

Les déposer sur une feuille de cuisson et cuire 25 minutes à 180°C.

étape 6

Mélanger le yaourt à la grecque, la menthe ciselée, le jus d'1/2 citron, l'huile d'olive et le sel.

étape 7

Garnir chaque pita avec la sauce yaourt, la salade verte, les légumes rôtis, et les boulettes d'haricots noirs.

étape 8

Ajouter le beurre de cacahuète et quelques morceaux de cacahuète pour le croquant, et déguster !

Image représentant Pita gyros veggie aux haricots noirs

La note de Maïa

“N'hésitez pas à sortir de votre zone de confort en utilisant des haricots noirs. Je n'en avez jamais utilisé, mais quel régale ! Ca rend les boulettes veggie vraiment moelleuses !”

@maiacha_ Influenceuse

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