Salade d’automne aux Haricots Noirs, touche de ciboule et cumin
Pour une salade originale aux saveurs de l'automne, goutez notre recette à base de Haricots Noirs, de potimarron, d'épinards et de chèvre frais ! Vous allez vous régaler !
Ingrédients
- POUR LA SALADE :
- 1 boîte de 265gr de Haricots Noirs Touche de citronnelle et feuille de combava Cassegrain
- 1/2 potimarron
- 500gr épinards frais
- 120gr chèvre frais
- 4 oeufs
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- POUR LA VINAIGRETTE :
- 50ml d'huile d’olive
- 1 CAS de miel
- 30 ml de vinaigre de vin rouge
Produits associés
Préparation
Vider le potimarron et le couper en petits morceaux. Les déposer dans un plat à gratin, napper d’huile d’olive, saler et poivrer. Faire cuire une vingtaine de minutes au four à 180°C.
Faire cuire les œufs mollets en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 min. Les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Dans un bol, mélanger à la fourchette les ingrédients de la vinaigrette.
Dans un saladier, mélanger les épinards frais, les haricots noirs préalablement égouttés et les dés de potimarron chauds.
Dresser la salade dans quatres assiettes, déposer dessus l’œuf écalé puis napper de vinaigrette.
Inspiration
@parigote
...30 minutes - Plat