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Image représentant Salade d’automne aux Haricots Noirs, touche de ciboule et cumin
Salade

Salade d’automne aux Haricots Noirs, touche de ciboule et cumin

45 minutes 4 personnes

Pour une salade originale aux saveurs de l'automne, goutez notre recette à base de Haricots Noirs, de potimarron, d'épinards et de chèvre frais ! Vous allez vous régaler !

facile / moyen
Inspiration Recette

Ingrédients

  • POUR LA SALADE :
  • 1 boîte de 265gr de Haricots Noirs Touche de citronnelle et feuille de combava Cassegrain
  • 1/2 potimarron
  • 500gr épinards frais
  • 120gr chèvre frais
  • 4 oeufs
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • POUR LA VINAIGRETTE :
  • 50ml d'huile d’olive
  • 1 CAS de miel
  • 30 ml de vinaigre de vin rouge

Préparation

étape 1

Vider le potimarron et le couper en petits morceaux. Les déposer dans un plat à gratin, napper d’huile d’olive, saler et poivrer. Faire cuire une vingtaine de minutes au four à 180°C.

étape 2

Faire cuire les œufs mollets en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 min. Les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

étape 3

Dans un bol, mélanger à la fourchette les ingrédients de la vinaigrette.

étape 4

Dans un saladier, mélanger les épinards frais, les haricots noirs préalablement égouttés et les dés de potimarron chauds.

étape 5

Dresser la salade dans quatres assiettes, déposer dessus l’œuf écalé puis napper de vinaigrette.

Image représentant Salade d’automne aux Haricots Noirs, touche de ciboule et cumin

Inspiration

@parigote

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