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Image représentant Quinoa aux Haricots Verts, mangue rôtie et noisettes
Entrée

Quinoa aux Haricots Verts, mangue rôtie et noisettes

15 minutes 2 personnes

Envie d'une entrée colorée et gourmande ? Nous avons la recette qu'il vous faut : le Quinoa aux Haricots verts Cassegrain, mange rôtié et noisettes. Un alliance sucrée / salée riche en saveurs et parfaite pour l'été !

Facile
Inspiration Recette

Ingrédients

  • 1 boîte de 400g de Haricots Verts Cassegrain
  • 160g de quinoa sec
  • 1 demi-mangue mûre à point
  • 20g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Huile d'olive et vinaigre balsamique
  • Noisettes concassées
  • Sel et poivre concassé
  • Fleurs comestibles

Produits associés

Préparation

étape 1

Cuire le quinoa dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Egoutter et réserver.

étape 2

Réchauffer les Haricots verts Cassegrain.

étape 3

Éplucher la mangue, la découper en petits dés. Chauffer dans une poêle le beurre et le miel. Dès que l'ensemble mousse, mettre les cubes de mangue et faire rôtir des 2 côtés. Saler et poivrer légèrement.

étape 4

Faire une vinaigrette d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

étape 5

Sur l'assiette, placer le quinoa au centre, ajouter les haricots verts, puis les dés de mangues rôties. Assaisonner légèrement avec la vinaigrette, ajouter quelques noisettes concassées. Saler et poivrer.

étape 6

Finir en ajoutant quelques fleurs comestibles.

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