Quinoa aux Haricots Verts, mangue rôtie et noisettes
Envie d'une entrée colorée et gourmande ? Nous avons la recette qu'il vous faut : le Quinoa aux Haricots verts Cassegrain, mange rôtié et noisettes. Un alliance sucrée / salée riche en saveurs et parfaite pour l'été !
Ingrédients
- 1 boîte de 400g de Haricots Verts Cassegrain
- 160g de quinoa sec
- 1 demi-mangue mûre à point
- 20g de beurre
- 1 cuillère à soupe de miel
- Huile d'olive et vinaigre balsamique
- Noisettes concassées
- Sel et poivre concassé
- Fleurs comestibles
Produits associés
Préparation
Cuire le quinoa dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Egoutter et réserver.
Réchauffer les Haricots verts Cassegrain.
Éplucher la mangue, la découper en petits dés. Chauffer dans une poêle le beurre et le miel. Dès que l'ensemble mousse, mettre les cubes de mangue et faire rôtir des 2 côtés. Saler et poivrer légèrement.
Faire une vinaigrette d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Sur l'assiette, placer le quinoa au centre, ajouter les haricots verts, puis les dés de mangues rôties. Assaisonner légèrement avec la vinaigrette, ajouter quelques noisettes concassées. Saler et poivrer.
Finir en ajoutant quelques fleurs comestibles.
