Poké Bowl haricots rouges, bananes plantains et riz bicolore
Besoin d'une idée pour faire un bowl gourmand, équilibré et original ? Laissez-vous tenter par ce poké bowl aux haricots rouges et riz bicolore, accompagné de son ingrédient secret : la banane plantain ! Idéal pour apporter une petite touche sucrée au plat.
Ingrédients
- 1 boite de "haricots rouges, touche de ciboule et cumin"
- 120g de riz bicolore
- ½ oignon rouge émincé finement
- 2 Bananes Plantin
- 1 citron vert : 1/2 citron vert coupé en 4, ½ citron vert pour le jus
- Coriandre émincée
- Persil émincé
Produits associés
Préparation
Cuire le riz (selon les préconisations de l’emballage). Le laisser refroidir et l'assaisonner (idéalement avec de l'huile de sésame et de la sauce soja). Le mettre au fond des assiettes.
Tailler les bananes plantains en rondelles, les écraser légèrement, puis les cuire à la poêle jusqu’à obtention de la couleur désirée, puis réserver.
Dans un bol, mélanger les haricots rouges, l'oignon rouge, la coriandre, le persil et le jus du ½ citron vert. Déposer le tout sur le riz.
Déposer les bananes cuites et 2 morceaux de citron vert pour décorer et rectifier l’assaisonnement.
