Pita gyros veggie aux haricots noirs
Vous êtes à la recherche d'une recette mythique des pays des Balkans ? Alors ce plat de pitas gyros veggie aux haricots noirs va vous séduire !
Ingrédients
- Pour une vingtaine de boulettes :
- - 1 boîte d'haricots noirs touche de citronnelle et feuille de combava
- - 3/4 d'un chou fleur
- - 2 CAS d'huile d'olive
- - 1 poignée de feuilles de persil plat
- - 2 grosses CAS de farine
- - 2 oeufs
- - 100g de fêta
- - Sel et poivre
- Sauce Yaourt :
- - 250g de yaourt grecque ou skyr
- - 1 poignée de feuilles de menthe ciselées
- - 1/2 citron
- - 1 CAS d'huile d'olive
- - Ail
- - Sel et poivre
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Préparation
Râper le chou-fleur.
Mixer les haricots noirs, le persil, l'huile d'olive et le sel.
Mélanger les deux préparations.
Y incorporer la farine, les oeufs, et terminer par la feta. Puis former des boules à la main.
Les déposer sur une feuille de cuisson et cuire 25 minutes à 180°C.
Mélanger le yaourt à la grecque, la menthe ciselée, le jus d'1/2 citron, l'huile d'olive et le sel.
Garnir chaque pita avec la sauce yaourt, la salade verte, les légumes rôtis, et les boulettes d'haricots noirs.
Ajouter le beurre de cacahuète et quelques morceaux de cacahuète pour le croquant, et déguster !
La note de Maïa
“N'hésitez pas à sortir de votre zone de confort en utilisant des haricots noirs. Je n'en avez jamais utilisé, mais quel régale ! Ca rend les boulettes veggie vraiment moelleuses !”
@maiacha_ Influenceuse
