Gratin d’Aubergines à l'italienne, ricotta et parmesan.
Pour cette recette de gratin à l’aubergine, cap sur l'Italie. Une composition et une préparation simple, à base d’Aubergines Cuisinées Cassegrain gorgées de soleil, d’un appareil à base de Ricotta et le tout, saupoudré de Parmesan. Ni plus, ni moins (hormis quelques détails qui font la différence) pour un moment de régal en famille ou entre amis !
Ingrédients
- 1 boîte de 660 g d’Aubergines Cuisinées Cassegrain
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates (optionnel)
- 3 œufs
- 30 g de farine
- 150 g de Ricotta
- 5 cl de lait
- 100 g de Parmesan râpé
- 2 grosses noix de beurre
- 2 pincées d’origan séché
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer un plat à gratin.
Éplucher et couper l’oignon en cubes fins, puis éplucher et hacher la gousse d’ail.
Chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen, y verser l’oignon et l’ail, puis les cuire en remuant régulièrement. Le beurre peut être remplacé par une cuillère à soupe d’huile d’olive, si vous le préférez pour la cuisson. Optionnel : Ajouter le concentré de tomates, remuer pour bien lier et laisser cuire encore un petit temps.
Pendant ce temps, verser le contenu de la boîte d’Aubergines Cuisinées Cassegrain dans un saladier, ajouter 2 pincées d’origan et mélanger.
Lorsque l’oignon a doré, verser le contenu de la poêle dans le saladier d’aubergines et mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Battre les œufs en omelette, saler, poivrer, puis rajouter la farine, la Ricotta, le lait et la moitié du Parmesan et battre à nouveau.
Rajouter la préparation aux Aubergines Cuisinées Cassegrain et déposer le tout au fond du plat à gratin. La dernière étape de préparation consiste à saupoudrer uniformément le plat avec le reste de Parmesan , disposer une noix de beurre et mettre au four 25min.
Nos astuces et variantes
Nos suggestions de dégustation : Servir chaud, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Cette recette s’associe facilement avec un poulet rôti, des boulettes de viande ou un filet de poisson blanc. Vous pouvez tout aussi bien le proposer comme délicieux plat principal végétarien, en décorant chaque portion de quelques grandes feuilles de basilic et en accompagnant les assiettes de généreuses tranches de pain de campagne. Nos astuces et variantes : Inspiré de la traditionnelle parmigiana, ce gratin d’aubergines à l’italienne peut être agrémenté de tranches de Mozzarella, un autre fromage italien qui ajoute du filant et de la gourmandise à votre recette. Amusez-vous à twister cette recette avec des petits ajouts, comme des noix, pour profiter d'une texture croquante ou encore des champignons, pour marier les saveurs. Dans cette recette de gratin, vous pouvez également remplacer les Aubergines Cuisinées Cassegrain par d'autres légumes de la gamme, comme les Courgettes cuisinées à la Provençale ou les Poivrons cuisinés au piment d'Espelette. Et voici une superbe façon de varier vos plats végétariens!
