Légumes d’hiver, croustillant aux graines de lin, polenta crémeuse au beaufort et à la sauge
Un bon plat d'hiver comme on les aime : des légumes de saison fondants et croustillants, du fromage et de la polenta crémeuse. Une association délicieuse et réconfortante.
Ingrédients
- 1 boîte de Butternut, Carottes et Panais Cassegrain 400g
- 100g de polenta
- 200ml de lait
- 300ml d’eau
- 100ml de crème liquide
- 20g de beurre
- 5 feuilles de sauge
- 80g de beaufort
- 1 pincée de sel
- Poivre
Préparation
Faire chauffer le crumble butternut, carotte, panais 10 min au micro-ondes ou 50 min au four préchauffé à 180°C.
Dans une casserole, faire frémir l’eau et le lait.
Ajouter la polenta en pluie, tout en mélangeant jusqu’à ce que la polenta ait bien absorbé les liquides, et tout en évitant qu’elle ne colle aux parois.
Ajouter la crème, le beaufort, le sel et le poivre et mélanger pour faire fondre le fromage.
Ciseler la sauge et l’ajouter à la polenta.
Remuer 2 min sur feu doux et servir en accompagnement du crumble de butternut, carotte et panais préalablement cuit selon les instructions indiquées.
