Pommes de Terre farcies aux Champignons de Paris, aubergines et poivrons rouges Cassegrain

Ingrédients

1boite de 350g de Champignons de Paris aux aubergines et poivrons rouges Cassegrain
3grosses pommes de terre
1mozzarella
50gde gruyère râpé ou de parmesan
0Huile d'olive
0Sarriette (facultatif)
0Sel, poivre

La Recette

#1Cuire les pommes de terre lavées au four en papillotes (environ 45 minutes) ou à l'eau salée démarrage à froid (environ 25-30 minutes). Vérifier la cuisson des pommes de terre en les piquant avec la pointe d'un couteau.
#2
#3Préchauffer le four à 200°C.
#4
#5Laisser refroidir légèrement les pommes de terre et les couper en deux. Creuser les demi-pommes de terre avec une cuillère en prenant garde de ne pas percer la coque.
#6
#7Couper la chair de la pomme de terre en petits dés. Ajouter les champignons la mozzarella coupée en petits cubes et 1/3 du fromage râpé. Mélanger et vérifier l'assaisonnement. Saler et poivrer.
#8Incorporer un peu de sarriette ou de thym frais.
#9
#10Garnir généreusement les demi-pommes de terre et saupoudrer avec le fromage restant. Déposer dans un plat à four huilé et arroser les pommes de terre farcies d'un filet d'huile d'olive.
#11Enfourner 10 à 12 minutes. Le fromage doit être fondu mais ne pas trop coloré.
#12Servir immédiatement.

Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.