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Moussaka

  • 20 minutes
  • 25 minutes
  • 6 convives
Ingrédients
  • 2boîtes de 375g d4aubergine à la provençale
  • 700gde steak haché
  • 1oignon jaune
  • 1gousse d'ail
  • 1cuillère à café d'origan séché
  • 30gbeurre
  • 30gfarine
  • 400mllait
  • 100gfromage râpé
La Recette
  • #1Emincer l'oignon et l'ail.
  • #2Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire sauter l'oignon et l'ail.
  • #3Ajouter le steak haché, l'origan séché et le piment d'espelette (colorer uniformément la
  • #4viande).
  • #5Verser les aubergines à la provençale et mélanger.
  • #6Transvaser ce mélange au fond d'un plat.
  • #7Pour préparer la béchamel, faire fondre le beurre dans une petite casserole.
  • #8Ajouter la farine, mélanger avec un fouet et laisser mousser pendant 1 minute.
  • #9Verser progressivement le lait en mélangeant en même temps. Porter à ébullition.
  • #10Verser la béchamel sur la viande dans le plat et saupoudrer de fromage râpé.
  • #11Enfourner 25 minutes à 210°c.
  • #12Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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