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Haricots verts sautés façon sichuan

  • 20 minutes
  • 20 minutes
  • 2 convives
Ingrédients
  • 1boîte de 200 g de haricots verts Cassegrain
  • 2cuillères à soupe de vin de riz ou de sherry sec
  • 1cuillère à soupe de sauce soja
  • 1cuillère à café de sucre
  • 3cuillères à soupe d'huile végétale
  • 220gr de viande de porc hachée
  • 1/2cuillère à café de sel
  • 1cuillère à café de poivre de Sichuan entier
  • 3piments rouges séchés
  • 1cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1cuillère à café de gingembre émincé
La Recette
  • #1Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Mettre de côté.
  • #2Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faire revenir les haricots pour qu'ils soient un peu grillés.
  • #3Retirer les haricots et les réserver
  • #4Ajouter le reste de la cuillère à soupe d'huile et les grains de poivre du Sichuan dans la casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les grains de poivre noircissent. Les réserver.
  • #5Ajoutez le porc haché, et 1/4 de cuillère à thé de sel. Lorsque la surface du porc devient dorée, ajoutez le piment séché, l'ail et le gingembre. Remuez quelques secondes pour libérer le parfum.
  • #6Rajouter les haricots verts et verser la sauce dessus.
  • #7Servir chaud sur le riz.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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