Filets de volaille et fagots de Haricots Verts au fromage, Ail et fines herbes
- 20 minutes
- 15 minutes
- 4 convives
Ingrédients
- 2boites de 400g de Fagots de Haricots Verts Cassegrain
- 4blancs de poulet
- 1fromage frais Ail et Fines herbes
- 20gde beurre
- 50gd'oignons émincés
- 5clde vin blanc sec ou d'eau
- 40gde noisettes blanches
- 1tasse de crème liquide
- 0Sel, poivre blanc
La Recette
- #1Préchauffer le four à 180°.
- #2Couper en 2 les blancs de poulet dans le sens de la longueur. Saler et poivrer.
- #3Tartiner la surface intérieure avec le fromage frais et refermer le blanc de poulet.
- #4Disposer les fagots dans une tourière et parsemer de petites noisettes et de fromage Ail et fines herbes. Mettre au four pendant 10min pour que le fromage impregne les fagots.
- #5Concasser les noisettes, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les faire griller au four pendant une dizaine de minutes.
- #6
- #7Dans une poêle, faire fondre le beurre et mettre les blancs de poulet à cuire. Saler et poivrer. Retourner au bout de 5 minutes, ajouter en dessous les oignons émincés et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes de l'autre côté. En cours de cuisson verser 5 cl de vin blanc (ou d'eau).
- #8
- #9Dans la sauce, ajouter à volonté du fromage Ail et fines herbes ainsi qu'une petite tasse de crème liquide.
- #10
- #11Servir les blancs de poulet avec un peu de jus et d'oignon cuit. Parsemer d'éclats de noisette grillée.
- #12Disposer les fagots sur le côté et napper de sauce.
- #13Servir bien chaud.
Astuce dressage du Chef
Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.