Chipirons farçis aux Poivrons et Jambon de pays
- 30 minutes
- 10 minutes
- 4 convives
Ingrédients
- 1boîte de 375g de Poivrons Cassegrain
- 6chipirons
- 80gde jambon cru en dés
- 2oignons émincés
- 2gousses d'ail haché
- 0Quelques brins de persil plat
- 1oeuf
- 4C.S d'huile d'olive
- 20gde beurre
- 0Sel
- 0Poivre
La Recette
- #1Nettoyer les chipirons et les éponger.
- #2Dans une poêle, blondir le hachis d'oignon et d'ail dans la moitié de l'huile d'olive.
- #3Dans un saladier, mélanger le contenu de la poêle, les dés de jambon, la moitié des poivrons Cassegrain, l'oeuf, le sel et le poivre.
- #4Verser 1 CS d'huile d'olive et 20g de beurre dans une poêle et faire revenir à feu vif les chiperons puis laisser cuire 4 min à feu moyen en remuant.
- #5Une fois refroidis, farcir les tubes avec la préparation décrite plus haut. Les faire revenir 1 minute à feu vif.
- #6Couper les chipirons en 2 et en biais.
- #7Réchauffer le reste des poivrons.
- #8Faire un lit de poivrons dans l'assiette et déposer 3 morceaux de chipirons farçis.
- #9Parsemer de persil ciselé.
Astuce dressage du Chef
Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.