Ravioles aux champignons à la crème
Envie d'impressionner vos convives, ou tout simplement voyager en Italie le temps d'un repas ? Cette délicieuse recette de ravioles aux champignons à la crème est faite pour vous !
Ingrédients
- 1 boite de "champignons de paris à la crème fraiche"
- Pour les ravioles :
- 200 g farine de blé
- 3 jaunes d’œufs
- 4cl d’huile d’olive
- 2.5 cl d’eau
- Sel fin
Préparation
Dans un bol, réaliser un puit avec la farine, puis ajouter 2 jaunes d'œufs, l'eau et l'huile d'olive. Mélanger. Dès que la pâte commence à devenir sableuse, la travailler à la main pour lui donner de l'élasticité, et ajouter une cuillère à soupe d'eau si besoin (la texture de la pâte doit être souple et élastique, mais ni cassante ni collante)
Laisser reposer minimum 1H30 au frais dans du film plastique
Au laminoir (ou à défaut au rouleau), étaler la pâte au plus fin et détailler en 2 bandes de 6cm de largeur environ
Déposer les champignons à la crème au centre
Badigeonner avec le jaune d'œuf restant autour des champignons et déposer l’autre bande de pate par-dessus
Avec un emporte-pièce, souder les bords et tailler les ravioles
Cuire les ravioles dans un grand volume d'eau bouillante pendant 4 à 6 min (en fonction de la taille des ravioles)
Facile20 minutes - Traditionnel