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Wok de choux de Bruxelles, poivron et boeuf

  • 15 minutes
  • 10 minutes
  • 6 convives
Ingrédients
  • 1boîte de 400g de Petits Choux de Bruxelles Cassegrain
  • 300gde filet de boeuf
  • 5cld'huile d'olive
  • 3clde sauce soja
  • 1poivron rouge
  • 100gde pousses de soja
  • 10gde graines de sésame
  • Huile d'olive
  • Poivre
La Recette
  • #1Couper le filet de boeuf en fines lamelles, les disposer dans un plat et les arroser de sauce soja et d'huile d'olive. Bien enrober la viande de cette sauce. Filmer le plat et entreposer au réfrigérateur pendant 15 min.
  • #2Pendant ce temps, laver, épépiner et couper le poivron en lamelles.
  • #3Dans une grande poêle ou dans un wok bien chaud, cuire les lanières de boeuf pendant 1 min sur chaque face (conserver la marinade pour la fin de la recette), puis les retirer de la poêle.
  • #4Dans la même poêle, verser un filet d'huile d'olive, ajouter les poivrons, les cuire 3 min à feu vif tout en les mélangeant souvent.
  • #5Baisser le feu et ajouter les choux de Bruxelles égouttés (ainsi que les carottes se trouvant dans la boîte). Les réchauffer doucement, puis ajouter les pousses de soja. Cuire encore 2 min.
  • #6Finir en ajoutant dans le wok les lamelles de boeuf, la marinade restante et les graines de sésame.
  • #7Cuire quelques instants, assaisonner en poivre et servir aussitôt en assiettes creuse.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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