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Velouté de Lentilles cuisinées, foie gras et pomme verte

  • 15 minutes
  • 10 minutes
  • 4 convives
Ingrédients
  • 200gde foie gras mi-cuit (ou cuit)
  • 1boite de lentilles cuisinées Cassegrain
  • 1/2pomme granny smith
  • 20clde crème liquide
  • Sel
  • Poivre
La Recette
  • #1Ouvrir la boite, mettre de côté 4 c.c de lentilles.
  • #2Réchauffer le reste à feu doux jusqu'aux frémissements.
  • #3Mixer rapidement au mixeur plongeant, incorporer la crème liquide et rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.
  • #4Rincer la pomme et sans la peler, la détailler en fines lanières.
  • #5Couper le foie gras en petits dès.
  • #6Verser le velouté dans de petits récipients, ajouter les dés de foie gras, les lentilles entières et parsemer de quelques lanières de pomme verte.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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