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Tortillas aux Haricots plats, chorizo, mozzarella et persil plat

  • 10 minutes
  • 15 minutes
  • 4 convives
Ingrédients
  • 1boîte de 375g de Haricots Verts plats à la Provençale Cassegrain
  • 18oeufs
  • 100gde chorizo
  • 1boule de mozzarella
  • 4branches de persil plat
  • 3cld'huile d'olive
  • Sel, poivre
La Recette
  • #1Laver, sécher et effeuiller le persil, puis le hacher finement. Éplucher et couper le chorizo en petits dés. Égoutter et couper la mozzarella de la même manière.
  • #2Casser les oeufs dans un saladier et les battre en omelette à l'aide d'un fouet. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le chorizo, le persil plat et la mozzarella.
  • #3Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et ajouter la moitié de la préparation. Verser délicatement les haricots verts plats à la provençale et ajouter le reste de la préparation à base d'oeufs.
  • #4Laisser cuire la tortilla à feu moyen pendant 2 à 3 min. Retourner la tortilla à l'aide d'une assiette et cuire l'autre face.
  • #5Déposer la tortilla dans un plat de service, la couper en parts égales et servir aussitôt.
  • #6Saisir la tortilla dans une poêle allant au four, puis terminer la cuisson dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 10 min.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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