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Tartare de courgettes à la provençale et gambas grillées au miel

  • 40 minutes
  • 10 minutes
  • 2 convives
Ingrédients
  • 1boîte de 375g de courgettes cuisinées à la Provençale Cassegrain
  • 4gambas
  • 1gousse d'ail émincée
  • 1cuillère à café de gingembre émincé
  • 4cuillères à soupe de miel
  • 2cuillères à soupe de sauce soja
  • Quelques pousses de graines germées
La Recette
  • #1Dans un bol, mélanger tous les ingrédients : la gousse d'ail émincée, 1c.c de gingembre émincé, 4 c.s de miel, 2 c.s de sauce soja. Divisé en deux parts égales.
  • #2Dans un sac congélation avec une fermeture zip, faire mariner les crevettes avec la moitié de la sauce pendant environ 15 à 30 min.
  • #3À feu moyen, ajouter un filet d'huile au fond d'une casserole et faites dorer doucement vos crevettes, des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunies. Ajouter le reste de la sauce.
  • #4Réchauffer les courgettes à feu doux jusqu'aux légers frémissements.
  • #5Au centre de l'assiette, placer un emporte-pièce rond, placer les courgettes, démouler délicatement et dresser les gambas dessus.
  • #6Ajouter un peu de sauce et garnir de graines germées.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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