facebookinstagramtwitter

Tajine de Boulettes de lentilles

  • 20 minutes
  • 20 minutes
  • 2 convives
Ingrédients
  • 1boite de 400g de Lentilles cuisinées Cassegrain
  • 3tomates concassées
  • 1oignon haché
  • 1cuillère à soupe de persil haché
  • 1gousse d'ail hachée
  • 1cuillère à café de cumin
  • 1cuillère à café de paprika
  • 1pincée de gingembre en poudre
  • 6cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4cuillères à soupe de farine
  • 50gde chapelure
  • 50gde farine
  • 1½uf
  • Huile d'arachide
  • Sel, poivre
La Recette
  • #1Pour la sauce
  • #2Mettre l'huile d'olive dans un tajine ou dans une poêle sur feu moyen. Y ajouter les tomates concassées, l'oignon haché, l'ail, le persil et les épices. Laisser mijoter 10 minutes. Pendant ce temps, égoutter les lentilles et les passer à la moulinette, ajouter la farine pour obtenir une pâte consistante mais qui reste un peu collante.
  • #3
  • #4Pour la panure
  • #5Un bol contenant la farine, un bol avec l'½uf battu et un dernier bol avec la chapelure. Former des boulettes de pâte de lentilles pour constituer les croquettes, les paner en les roulant successivement dans la préparation de chaque bol (farine + ½uf + chapelure). Les plonger dans un bain d'huile d'arachide très chaud. Dès que les croquettes deviennent dorées (environ 2 minutes), les retirer et les égoutter sur du papier absorbant puis les disposer dans la sauce tomate. Server chaud et déguster avec un bon pain maison.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

Retour à l’accueilVoir toutes les recettes