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Salade de Flageolets aux deux saumons et à l'aneth

  • 5 minutes
  • 1 minutes
  • 4 convives
Ingrédients
  • 1boîte de 400g de Flageolets cuisinés Cassegrain
  • 90gde saumon fumé
  • 30gd'oeufs de saumon
  • 2tiges d'aneth
  • 2cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1jaune d'oeuf
  • Sel, poivre
La Recette
  • #1Commencer en égouttant les flageolets, réserver le jus pour faire la sauce.
  • #2Prélever 2 cuillères à soupe de jus et le mélanger avec l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et le jaune d'oeuf.
  • #3Saler, poivrer et mixer le tout avec un mixer plongeant jusqu'à obtenir une sauce bien onctueuse. Couper le saumon en cubes, effeuiller l'aneth et mélanger les cubes de saumon, l'aneth et les oeufs de saumon.
  • #4Faire chauffer très rapidement les flageolets au micro-ondes, ils doivent à peine être tiédis.
  • #5Ajouter le mélange des saumons à l'aneth. Napper de sauce et mélanger le tout rapidement.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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