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Salade Courgettes, billes de melon et Mozzarella

  • 10 minutes
  • 5 minutes
  • 2 convives
Ingrédients
  • 1boîte de 375 g de courgettes cuisinées à la Provençale Cassegrain
  • 200g de pousses d'épinards
  • 1melon
  • 100g de mozzarella cerise
  • 2cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1cuillère à café de vinaigre balsamique
  • Pistaches toastées, fleurs comestibles
  • Sel, poivre au moulin
La Recette
  • #1Réchauffer doucement les courgettes à la provençale et réserver.
  • #2Couper le melon en deux et évider les deux moitiés du melon.
  • #3Utiliser une cuillère à boule parisienne pour prélever les billes dans la pulpe du fruit.
  • #4La vinaigrette : mélanger l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, saler et poivrer.
  • #5Placer les pousses d'épinards dans l'assiette, les courgettes juste tièdes et ajouter les billes de mozzarella et de melon.
  • #6Assaisonner d'un filet de vinaigrette.
  • #7Parsemer de quelques pistaches toastées et de fleurs comestibles.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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