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Risotto de coquillettes Petits pois et jambon blanc

  • 5 minutes
  • 20 minutes
  • 4 convives
    Ingrédients
    • 1boîte de 400g de petits pois Cassegrain
    • 300gde coquillettes
    • 1cube de bouillon de volaille
    • 5tranches de jambon blanc
    • 40clde crème liquide
    • 3cuillère(s) à soupe de parmesan râpé
    • Basilic
    • Sel, poivre
    La Recette
    • #1Bouillir 8dl d'eau et y dissoudre le cube de bouillon.
    • #2Hacher le jambon blanc au couteau.
    • #3Fondre le beurre dans une casserole et y jeter les coquillettes. Mélanger avec une spatule, sans arrêt, durant 2 minutes, puis mouiller petit à petit avec le bouillon tout en remuant pendant 8 à 10 minutes à feu modéré.
    • #4Verser la crème et les petits pois et laisser cuire encore 1 à 2 minutes puis retirer du feu.
    • #5Ajouter le parmesan dans la casserole, mélanger, puis ajouter la moitié du jambon.
    • #6Mélanger encore, saler et poivrer.
    • #7Parsemer de petites feuilles de basilic.
    Astuce dressage du Chef

    Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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