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Ratatouille provençale et son mi-cuit de thon

  • 5 minutes
  • 10 minutes
  • 4 convives
Ingrédients
  • 2boîtes de 375g de Ratatouille cuisinée à la provençale Cassegrain
  • 4pavés de thon bien rouge de 160g pièce
  • 4gousses d'ail
  • 4cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2gde piment d'Espelette
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
La Recette
  • #1Disposer les pavés de thon dans un plat, les parsemer de piment d'Espelette et ajouter les gousses d'ail non épluchées écrasées et l'huile d'olive.
  • #2Recouvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 3 heures.
  • #3Faire chauffer dans une poêle les pavés de thon 2 min de chaque côté (les saisir vivement), puis les réserver sur une grille.
  • #4Réchauffer à feu doux la ratatouille pendant 5 min.
  • #5Disposer une cuillère de Ratatouille sur chaque assiette, ajouter le pavé de thon, un filet d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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