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Quinoa aux haricots verts, mangue rôtie et noisettes

  • 15 minutes
  • 20 minutes
  • 2 convives
    Ingrédients
    • 1boîte de 400g de Haricots verts Cassegrain
    • 160gde quinoa sec
    • 1demi-mangue mûre à point
    • 20gde beurre
    • 1cuillère à soupe de miel
    • Huile d'olive et vinaigre balsamique
    • Noisettes concassées
    • Sel et poivre concassé
    • Fleurs comestibles
    La Recette
    • #1Cuire le quinoa dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Egoutter et réserver.
    • #2Réchauffer les Haricots verts Cassegrain.
    • #3Éplucher la mangue, la découper en petits dés. Chauffer dans une poêle le beurre et le miel. Dès que l'ensemble mousse, mettre les cubes de mangue et faire rôtir des 2 côtés. Saler et poivrer légèrement.
    • #4Faire une vinaigrette d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
    • #5Sur l'assiette, placer le quinoa au centre, ajouter les haricots verts, puis les dés de mangues rôties.
    • #6Assaisonner légèrement avec la vinaigrette, ajouter quelques noisettes concassées. Saler et poivrer.
    • #7Finir en ajoutant quelques fleurs comestibles.
    Astuce dressage du Chef

    Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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