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Polenta crémeuse et sa Ratatouille cuisinée à la Provençale

  • 15 minutes
  • 5 minutes
  • 4 convives
    Ingrédients
    • 1boîte de 375g de ratatouille à la provençale Cassegrain
    • 125gde polenta
    • 30clde lait
    • 30cld'eau
    • 1feuille de laurier
    • 20gde parmesan râpé
    • 1C.S de crème fraîche
    • 1filet d'huile d'olive
    • Sel, poivre
    La Recette
    • #1Verser le lait et l'eau dans une casserole. Ajouter la feuille de laurier, du sel et du poivre. Porter à ébullition.
    • #2Rajouter la polenta et mélanger au fouet 2-3 min à feu doux jusqu'à ce que la polenta se détache
    • #3des parois de la casserole.
    • #4Hors du feu, ajouter la crème fraîche, l'huile d'olive, le parmesan, le sel et le poivre.
    • #5Réchauffer à feu doux la ratatouille.
    • #6Verser la polenta crémeuse dans le fond du bocal, recouvrir de ratatouille et de son jus.
    • #7Parsemer de quelques herbes fraîches.
    Astuce dressage du Chef

    Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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