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Poivrons confits à la tomate et aux Haricots Blancs montés à l'ail et à l'huile d'olive

  • 15 minutes
  • 45 minutes
  • 6 convives
Ingrédients
  • 2boîtes de 400g de Haricots Blancs Cassegrain
  • 2poivrons rouges ou jaunes
  • 2grosses tomates
  • 1pain de campagne
  • 1grosse tête d'ail
  • 6gousses d'ail
  • 1boîte d'anchois
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
La Recette
  • #1Préchauffer le four à 180° (Th.6).
  • #2Couper les poivrons en 2 et les évider.
  • #3Peler les tomates et les retirer leurs pépins.
  • #4Trancher 2 gousses d'ail en lamelles.
  • #5Dans un plat allant au four, poser les demis poivrons et les farcir chacun de 2 lamelles d'ail, d'un filet d'anchois et d'une demi tomate face ronde vers le haut. Arroser copieusement d'huile d'olive, saler et poivrer.
  • #6Cuire au four pendant 45 min. minimum.
  • #7
  • #8Pendant ce temps, mixer les 2 boîtes de haricots blancs avec 40cl d'huile d'olive, 4 gousses d'ail et 2 pincées de sel afin d'obtenir une crème homogène.
  • #9Faire légèrement griller les tranches de pain de campagne, y frotter une gousse d'ail puis étaler la crème de haricots blancs.
  • #10Déposer les poivrons en lanières au centre de chacune des tranches.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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