facebookinstagramtwitter

Petits Pois Cocotte

  • 10 minutes
  • 9 minutes
  • 2 convives
Ingrédients
  • 1boîte de 400g de Petits Pois Cassegrain
  • 1 tranche de jambon Serrano
  • 2oeufs de caille
  • 10clde crème épaisse
  • 1échalote ciselée très finement
  • 2petits plumets de menthe
  • Quelques baies roses
  • Sel, poivre du moulin
La Recette
  • #1Couper le Serrano en allumettes. Dans un grand bol, mélanger le jambon (réserver quelques allumettes pour la décoration) avec les petits pois, l'échalote et la crème. Répartir dans les cassolettes.
  • #2Casser un oeuf de caille au-dessus de chaque cassolette en réservant le jaune dans la coquille. Assaisonner.
  • #3Passer au four 7 minutes environ, jusqu'à ce que le blanc soit pris. Puis verser délicatement les jaunes et repasser au four 1 ou 2 minutes.
  • #4Servir bien chaud avec les baies roses et le petit plumet de menthe fraîche.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

Retour à l’accueilVoir toutes les recettes