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Moussaka

  • 20 minutes
  • 25 minutes
  • 6 convives
    Ingrédients
    • 2boîtes de 375g d4aubergine à la provençale
    • 700gde steak haché
    • 1oignon jaune
    • 1gousse d'ail
    • 1cuillère à café d'origan séché
    • 30gbeurre
    • 30gfarine
    • 400mllait
    • 100gfromage râpé
    La Recette
    • #1Emincer l'oignon et l'ail.
    • #2Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire sauter l'oignon et l'ail.
    • #3Ajouter le steak haché, l'origan séché et le piment d'espelette (colorer uniformément la
    • #4viande).
    • #5Verser les aubergines à la provençale et mélanger.
    • #6Transvaser ce mélange au fond d'un plat.
    • #7Pour préparer la béchamel, faire fondre le beurre dans une petite casserole.
    • #8Ajouter la farine, mélanger avec un fouet et laisser mousser pendant 1 minute.
    • #9Verser progressivement le lait en mélangeant en même temps. Porter à ébullition.
    • #10Verser la béchamel sur la viande dans le plat et saupoudrer de fromage râpé.
    • #11Enfourner 25 minutes à 210°c.
    • #12Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
    Astuce dressage du Chef

    Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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