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Millefeuille de Légumes Compotés pour Couscous et gigot poêlé au wok

  • 20 minutes
  • 15 minutes
  • 4 convives
Ingrédients
  • 1boîte de 375g de Légumes Compotés pour Couscous Cassegrain
  • 4tranches de gigot
  • Huile d'olive
  • 150gde semoule couscous (grain moyen)
  • 300mld'eau
  • 30gde gomasio (25 grammes de sésame grillé pour 3 grammes de sel marin)
  • Sel, poivre
La Recette
  • #1Porter l'eau salée à ébullition et la verser sur la semoule légèrement huilée d'une cuillère à café d'huile d'olive. Mélanger et couvrir pendant 5 minutes. Égrener à la fourchette.
  • #2Détailler les tranches de gigot en petits cubes de 2 cm maximum. Saler et poivrer.
  • #3Chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une poêle et faire sauter les dés de gigot à feu vif pendant 7 à 8 minutes. Parsemer de gomasio.
  • #4Chauffer les Légumes Compotés pour Couscous dans une casserole à feu doux.
  • #5A l'aide d'un emporte-pièces, superposer la semoule, la viande et les légumes.
  • #6Servir chaud.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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