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Lentilles tièdes, roquefort et herbes fraîches

  • 15 minutes
  • 5 minutes
  • 6 convives
Ingrédients
  • 2boîtes de 400g de Lentilles cuisinées Cassegrain
  • 1pomme granny smith
  • 100gde roquefort
  • ? botte de ciboulette
  • 4branches de cerfeuil
  • 4branches de persil plat
  • 8cld'huile d'olive
  • 3clde vinaigre balsamique
  • Sel fin, poivre
La Recette
  • #1Laver et couper la pomme en brunoise (petits dés). A l'aide d'un économe, réaliser des copeaux de roquefort.
  • #2Laver, sécher et effeuiller le persil et le cerfeuil. Couper les tiges de ciboulette en bâtonnets.
  • #3Pour la vinaigrette, verser le vinaigre balsamique dans un bol, assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter l'huile d'olive. Mélanger et réserver.
  • #4
  • #5Chauffer doucement les lentilles dans une casserole. Lorsqu'elles sont tièdes, les égoutter légèrement et les disposer dans des assiettes creuses ou dans des verrines. Parsemer de dés de pomme, puis ajouter des copeaux de roquefort et une petite poignée de la salade d'herbes. Arroser de vinaigrette et servir aussitôt.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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