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Légumes cuisinés à la Mexicaine et enchiladas de boeuf

  • 15 minutes
  • 5 minutes
  • 4 convives
Ingrédients
  • 1boîte de légumes cuisinés à la Mexicaine
  • 500gde boeuf haché maigre
  • 4grandes galettes de maïs (ou 8 petites)
  • 1gousse d'ail
  • 300gde fromage Manchego râpé
  • 4cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
La Recette
  • #1Préchauffer le four à 180°C.
  • #2Dans une poêle, faire revenir le boeuf haché avec l'ail émincé, le sel et l'huile d'olive.
  • #3Réchauffer doucement les légumes cuisinés à la Mexicaine.
  • #4Garnir les galettes avec la farce et deux cuillères à soupe de légumes cuisinés à la Mexicaine. Ajouter un peu de fromage râpé puis rouler les enchiladas et les disposer dans un plat à gratin légèrement beurré.
  • #5Enfourner 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient gratinées.
  • #6Réchauffer le reste des légumes cuisinés à la Mexicaine puis les mixer.
  • #7Disposer les enchiladas sur les assiettes, entières ou découpées en tronçons.
  • #8Servir avec un peu de sauce et quelques feuilles de laitue.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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