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Hamburger chic de Haricots Verts

  • 15 minutes
  • 3 minutes
  • 6 convives
Ingrédients
  • 1boîte de 400g de Haricots Verts extra-fins Cassegrain
  • 6muffins complets
  • 400gde filet de boeuf en carpaccio
  • 3tomates
  • 100gde roquette
  • 3oignons nouveaux
  • 6cuillères à soupe de moutarde douce
  • 3cld'huile d'olive
  • 30gde copeaux de parmesan
  • Sel, poivre
La Recette
  • #1Couper les muffins en 2 et les faire griller au toaster.
  • #2Égoutter les Haricots Verts extra-fins Cassegrain.
  • #3Arroser le carpaccio de boeuf d'un filet d'huile d'olive, de sel fin et de poivre.
  • #4Laver les légumes et couper en tranches les tomates et les oignons nouveaux.
  • #5Badigeonner de moutarde douce la mie des petits pains.
  • #6Disposer en couches successives, les tomates, les haricots verts, les oignons nouveaux, le carpaccio et la roquette. Terminer avec les copeaux de parmesan et refermer avec le pain. Déguster aussitôt.
  • #7Réaliser cette recette avec d'autres viandes froides : coppa, jambon blanc fumé ou poulet froid, par exemple.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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