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Gaufres de pomme de terre aux Poivrons cuisinés au piment d'Espelette

  • 40 minutes
  • 60 minutes
  • 2 convives
Ingrédients
  • 1boîte de 375g de Poivrons cuisinés au piment d'Espelette Cassegrain
  • 300gde pommes de terre
  • 1jaune d'oeuf
  • 10clde crème fraîche épaisse
  • 60gde farine
  • 30gde gruyère râpé
  • 2cuillères à soupe d'huile
  • 1bouquet de persil
  • Quelques branches de thym frais
  • Sel, poivre concassé
La Recette
  • #1Éplucher les pommes de terre et les râper. Les presser pour retirer l'excédent d'eau avec un papier absorbant.
  • #2Mettre les pommes de terre râpées dans un saladier puis ajouter tous les autres ingrédients : sel, poivre, crème fraîche, oeuf, gruyère râpé, persil ciselé, farine et beurre fondu. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  • #3Versez une belle cuillère à soupe dans chaque compartiment du gaufrier préalablement graissé et préchauffé. Refermer et laisser cuire jusqu'à ce que les gaufres aient une jolie couleur dorée.
  • #4Chauffer dans leur jus les Poivrons cuisinés au piment d'Espelette Cassegrain à feu doux.
  • #5Placer quelques poivrons sur le dessus des gaufres.
  • #6Assaisonner de quelques feuilles de thym.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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