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Gâteau de semoule au Tajine de Carottes et Olives

  • 15 minutes
  • 5 minutes
  • 6 convives
    Ingrédients
    • 1boîte de 375g de Tajine de Carottes et Olives Cassegrain
    • 140gde semoule à couscous cuisson instantanée
    • 120gd'eau
    • 1cuillère à soupe d''huile d'olive
    • 2cuillères à soupe de raisins secs blonds (gonflés dans un peu de thé bouillant si nécessaire)
    • Quelques tranches très fines de lard (Colonnata par exemple)
    • Quelques pincées de Ras el Hanout ou de cumin
    • Une pincée de sel
    La Recette
    • #1Porter l'eau à ébullition, couper le feu et saler. Verser la semoule et laisser gonfler quelques minutes. Chauffer les légumes et récupérer le maximum de jus, le réserver. Incorporer les raisins.
    • #2
    • #3Ajouter le jus récupéré et l'huile d'olive dans la semoule. Réserver au chaud.
    • #4Faire revenir très doucement les tranches de lard dans une poêle et dresser la semoule dans les assiettes, à l'aide d'un emporte-pièce. Bien tasser avec le dos d'une cuillère. Faire la même chose avec les légumes pour que les deux couches soient à peu près de la même épaisseur.
    • #5
    • #6Dresser le lard sur les légumes et parsemer le tour de l'assiette avec le Ras El Hanout ou le cumin.
    Astuce dressage du Chef

    Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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