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Fricassée d'aiguillettes de Poulet fermier aux Marrons cuisinés à la Forestière

  • 15 minutes
  • 20 minutes
  • 2 convives
Ingrédients
  • 1boîte de 420 g de Marrons cuisinés à la Forestière, bolets et cèpes Cassegrain
  • 4filets de poulet fermier
  • 50g de beurre salé
  • 1beau bouquet de cerfeuil (pour obtenir 4 cuillères à soupe bombées de cerfeuil haché)
  • 1pincée de cumin
  • Sel, poivre
La Recette
  • #1Hacher le cerfeuil.
  • #2Couper chacun des filets de poulet en 3 aiguillettes.
  • #3Égoutter les Marrons bolets et cèpes en gardant précieusement la sauce forestière.
  • #4Disposer les aiguillettes de poulet dans un saladier. Assaisonner de sel, de poivre et d'une petite pincée de cumin. Bien mélanger.
  • #5Chauffer le beurre dans une poêle, rissoler les aiguillettes pour les colorer et les cuire pendant environ 10 min. Ajouter la sauce forestière et poursuivre la cuisson pendant 2 min.
  • #6Chauffer les Marrons aux bolets et cèpes à la casserole.
  • #7Mélanger rapidement les aiguillettes de poulet avec les 3/4 de cerfeuil haché.
  • #8Servir le poulet et les marrons en assiette. Parsemer avec le reste de cerfeuil haché.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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