facebookinstagramtwitter

Duo de rillettes de haricots blancs

  • 0 minutes
  • 0 minutes
  • 4 convives
Ingrédients
  • 400g de haricots blancs Cassegrain
  • 50g d'olives vertes dénoyautées
  • 2cuil. à soupe de câpres
  • 2cuil. à soupe de beurre de cacahuètes
  • Le jus d'un citron
  • 4cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 8brins de persil plat
  • Sel, poivre
La Recette
  • #1Rincer, effeuiller et ciseler le persil.
  • #2Couper les olives en rondelles.
  • #3Égoutter les haricots et les mettre dans un plat avec le persil, l'huile et le jus de citron.
  • #4Saler, poivrer, travailler le mélange à la fourchette pour obtenir une texture de rillettes.
  • #5Séparer la préparation en deux parts égales. Dans la première, incorporer les câpres et les olives, dans la seconde, le beurre de cacahuètes. Bien mélanger.
  • #6Ajouter quelques haricots entiers sur le dessus.
  • #7
  • #8Réservez au frais, mais sortez les rillettes du réfrigérateur 20 min avant de les déguster.
  • #9Servir à l'apéritif, avec des tranches de baguette grillées au four.
  • #10
  • #11Bonne dégustation !
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

Retour à l’accueilVoir toutes les recettes