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Curry Jaune de Légumes en cornets de Brick

  • 20 minutes
  • 20 minutes
  • 6 convives
    Ingrédients
    • 1boîte de 375 g de Curry Jaune de Légumes Cassegrain
    • 3feuilles de brick
    • 40g de beurre
    • 100g de riz blanc
    • Poivre concassé
    • Feuilles de coriandre
    La Recette
    • #1Préchauffer le four à 180°C.
    • #2Couper les feuilles de bricks en 4 et les badigeonner avec le beurre fondu.
    • #3Enrouler 1/4 de feuille autour des cornets inox. En l'absence de cornet inox, improviser des cornets avec du papier d'aluminium.
    • #4Disposer les cornets côté jointure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 à 15 mn afin que les cornets prennent une belle couleur dorée
    • #5Retirer délicatement le cornet en inox et laisser refroidir sur du papier absorbant.
    • #6Mettre le riz dans une casserole et le couvrir de deux fois son volume en eau froide. Poser un couvercle et porter à ébullition. Dès que l'eau bout, remuer le riz hors du feu, baisser le feu au minimum et laisser cuire 15 minutes à couvert.
    • #7Rincer le riz cuit à l'eau chaude.
    • #8Réchauffer le curry jaune de légumes à feu doux.
    • #9Placer le riz dans le fond du cornet jusqu'à 1/3 de la hauteur.
    • #10Recouvrir de curry de légumes.
    • #11Assaisonner de coriandre hachée et de poivre concassé.
    Astuce dressage du Chef

    Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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