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Curry Jaune de Légumes en cornets de Brick

  • 20 minutes
  • 20 minutes
  • 6 convives
Ingrédients
  • 1boîte de 375 g de Curry Jaune de Légumes Cassegrain
  • 3feuilles de brick
  • 40g de beurre
  • 100g de riz blanc
  • Poivre concassé
  • Feuilles de coriandre
La Recette
  • #1Préchauffer le four à 180°C.
  • #2Couper les feuilles de bricks en 4 et les badigeonner avec le beurre fondu.
  • #3Enrouler 1/4 de feuille autour des cornets inox. En l'absence de cornet inox, improviser des cornets avec du papier d'aluminium.
  • #4Disposer les cornets côté jointure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 à 15 mn afin que les cornets prennent une belle couleur dorée
  • #5Retirer délicatement le cornet en inox et laisser refroidir sur du papier absorbant.
  • #6Mettre le riz dans une casserole et le couvrir de deux fois son volume en eau froide. Poser un couvercle et porter à ébullition. Dès que l'eau bout, remuer le riz hors du feu, baisser le feu au minimum et laisser cuire 15 minutes à couvert.
  • #7Rincer le riz cuit à l'eau chaude.
  • #8Réchauffer le curry jaune de légumes à feu doux.
  • #9Placer le riz dans le fond du cornet jusqu'à 1/3 de la hauteur.
  • #10Recouvrir de curry de légumes.
  • #11Assaisonner de coriandre hachée et de poivre concassé.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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