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Crumble de Petits Pois Carottes au curry

  • 10 minutes
  • 20 minutes
  • 6 convives
Ingrédients
  • 3boîtes de 400g de Petits Pois Carottes Cassegrain
  • 20clde crème liquide
  • 5gde curry doux
  • 50gde farine
  • 50gde parmesan râpé
  • 50gde poudre d'amandes
  • 50gde beurre
La Recette
  • #1Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).
  • #2Dans un bol, émietter la farine, le parmesan râpé, la poudre d'amandes et le beurre jusqu'à obtenir un mélange sablonneux homogène. Répartir le mélange sur une plaque allant au four et cuire pendant 15 min à 200°C (th.6/7) pour obtenir une coloration dorée.
  • #3Égoutter les Petits Pois Carottes en conservant 3 cuillères à soupe du jus. Dans une casserole, verser la crème avec les 3 cuillères à soupe de jus des petits pois carottes et le curry. Mélanger, puis porter à ébullition pour faire réduire la sauce. Lorsque celle-ci est nappante, y ajouter les petits pois carottes, pour les réchauffer doucement.
  • #4Dresser les petits pois carottes au curry en assiette creuse, et les parsemer de crumble au parmesan.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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