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Crumble d'Aubergines cuisinées à la Provençale

  • 10 minutes
  • 5 minutes
  • 4 convives
Ingrédients
  • 200gde crackers
  • 100gde beurre mou
  • 1cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1boîte de 375g d'Aubergines cuisinées à la Provençale Cassegrain
  • Quelques feuilles de menthe
La Recette
  • #1Dans un saladier, émietter les crackers avec les doigts. Ajouter le beurre mou et les graines de cumin. Mélanger pour obtenir une pâte assez homogène.
  • #2Déposer quatre cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartir la préparation dans le fond de chaque cercle sur 1/2 cm de hauteur. Tasser bien et réserver au frais. A défaut de cercles, découper des bandes de papier sulfurisé de 4 à 5 cm de hauteur et réaliser des cercles de 8 cm de diamètre environ.
  • #3Chauffer les Aubergines cuisinées à la Provençale Cassegrain dans une casserole.
  • #4Démouler délicatement les crumbles de crackers sur les assiettes de service. Disposer harmonieusement les aubergines sur chaque crumble. Arroser d'un peu de sauce et décorer d'un brin de menthe.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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