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Croustades de Poivrons et piment d'Espelette aux 3 saveurs

  • 20 minutes
  • 30 minutes
  • 8 convives
Ingrédients
  • 1boite de 375g de Poivrons cuisinés Cassegrain
  • Mini croustades prêtes à garnir
  • 50gde beurre
  • 50gde farine
  • 50gde parmesan
  • Fines tranches de chorizo
  • Fines tranches de jambon cru
  • Aromates (fleurs de bourrache, ciboulette, thym frais...)
La Recette
  • #1Préparer le crumble de parmesan : dans un saladier mettre la farine, le parmesan râpé et le beurre coupé en petits morceaux. Saler, poivrer, mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir un sablé grossier.
  • #2Etaler la pâte dans un plat, le placer au four à 200°C pendant 15 à 20 min, le crumble doit prendre une jolie couleur dorée. Réserver.
  • #3Sortir les croustades prêtes à garnir. Répartir les poivrons et leur jus dans les croustades
  • #4Alterner les accompagnements : Morceau de fine tranche de jambon cru / Morceau de fine tranche de chorizo / Crumble de parmesan
  • #5Parsemer d'aromates
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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