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Crêpes croustillantes aux Légumes cuisinés à la Thaï

  • 30 minutes
  • 20 minutes
  • 4 convives
Ingrédients
  • 1boite de légumes cuisinés à la Thaï
  • 125gde farine
  • 2oeufs
  • 25clde lait
  • 1pincée de sel
  • 50gde beurre
La Recette
  • #1Préparer la pâte à crêpes un peu plus d'une heure à l'avance. Dans un saladier, mettre la farine tamisée et 1/4 du lait. Délayer pour éviter les grumeaux. Ajouter les oeufs battus et le sel. Mélanger à nouveau. Ajouter petit à petit le reste du lait. Lorsque la pâte est homogène et sans grumeaux, la laisser reposer 1 heure.
  • #2Réaliser des crêpes très fines à la crêpière enduite d'un peu de beurre.
  • #3Dans chaque crêpe, découper des ronds de 8cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce.
  • #4Préchauffer le four à 150°. Déposer les petites crêpes sur du papier sulfurisé et les glisser au four. Surveiller attentivement la cuisson, les crêpes doivent dorer presque uniformément.
  • #5Réchauffer le légumes cuisinés à la Thaï.
  • #6Déposer une crêpe dans une assiette de service et recouvrir d'une grosse cuillère à soupe de légumes cuisinés à la Thaï. Déposer une deuxième crêpe par dessus et remettre une grosse cuillère de légumes cuisinés à la Thaï. Terminer par une dernière crêpe.
  • #7Faire le même montage dans chaque assiette. Décorer de quelques brins de coriandre.
  • #8Servir avec une viande ou un poisson de votre choix.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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