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Couscous graphique et brochette d'agneau aux abricots

  • 15 minutes
  • 15 minutes
  • 2 convives
    Ingrédients
    • 1boîte de 375 g de légumes compotés pour couscous Cassegrain
    • 150gde semoule (grain moyen)
    • 2cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 200mld'eau
    • 40gde beurre
    • 4abricots secs
    • 300g de viande (poulet ou agneau au choix)
    La Recette
    • #1Faire bouillir l'eau dans une poêle à hauts bords.
    • #2Hors feu, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et verser la semoule de couscous, mélanger et couvrir.
    • #3Laisser reposer 5 min et ajouter 20g de beurre. Egrener à l'aide d'une fourchette.
    • #4Réchauffer les légumes compotés pour couscous dans une casserole à feu doux pendant 3/4 min, sélectionner les légumes et réserver le jus.
    • #5Couper la viande en morceaux, faire griller à la poêle avec 20g de beurre à feu moyen pendant 6/8 min.
    • #6Ajouter les abricots secs en fin de cuisson pour les dorer.
    • #7Avec un emporte-pièce, placer votre semoule de coucous au centre de l'assiette.
    • #8Ajouter les légumes autour en format en carré et placer la brochette au dessus.
    Astuce dressage du Chef

    Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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