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Corolle de Pompadour aux Champignons de Paris - mascarpone, tomate et piment d'Espelette

  • 10 minutes
  • 10 minutes
  • 4 convives
    Ingrédients
    • 2boîtes de 380g de Champignons de Paris au mascarpone, tomate et piment d'Espelette Cassegrain
    • 8feuilles de bricks
    • 20ainede pommes de terre Pompadour
    • Huile d'olive
    • Sel, poivre
    La Recette
    • #1Préchauffer le four à 180°.
    • #2Cuire les Pompadour dans une casserole d'eau bouillante et salée. Pendant ce temps, découper 8 carrés de feuilles de brick. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les feuilles de brick d'huile d'olive. Mettre deux feuilles de brick l'une sur l'autre de façon décalée (comme une étoile) et les foncer dans un bol pour obtenir une corolle.
    • #3Enfourner pendant 8 à 10 minutes. Une fois les feuilles de brick dorées, sortir les bols du four et réserver.
    • #4Dans une casserole, mettre à mijoter les champignons de Paris sur feu doux. Couper les pommes de terre en petits morceaux et les mettre dans le fond des corolles après les avoir salées et poivrées. Déposer sur le dessus 2 à 3 cuillères à soupe de champignons de Paris et servir aussitôt.
    Astuce dressage du Chef

    Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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