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Chipirons farçis aux Poivrons et Jambon de pays

  • 30 minutes
  • 10 minutes
  • 4 convives
Ingrédients
  • 1boîte de 375g de Poivrons Cassegrain
  • 6chipirons
  • 80gde jambon cru en dés
  • 2oignons émincés
  • 2gousses d'ail haché
  • Quelques brins de persil plat
  • 1oeuf
  • 4C.S d'huile d'olive
  • 20gde beurre
  • Sel
  • Poivre
La Recette
  • #1Nettoyer les chipirons et les éponger.
  • #2Dans une poêle, blondir le hachis d'oignon et d'ail dans la moitié de l'huile d'olive.
  • #3Dans un saladier, mélanger le contenu de la poêle, les dés de jambon, la moitié des poivrons Cassegrain, l'oeuf, le sel et le poivre.
  • #4Verser 1 CS d'huile d'olive et 20g de beurre dans une poêle et faire revenir à feu vif les chiperons puis laisser cuire 4 min à feu moyen en remuant.
  • #5Une fois refroidis, farcir les tubes avec la préparation décrite plus haut. Les faire revenir 1 minute à feu vif.
  • #6Couper les chipirons en 2 et en biais.
  • #7Réchauffer le reste des poivrons.
  • #8Faire un lit de poivrons dans l'assiette et déposer 3 morceaux de chipirons farçis.
  • #9Parsemer de persil ciselé.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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